Las Patatas a lo Pobre Estilo Americano

Name: Las Patatas a lo Pobre Estilo Americano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Cuisine: American
Ingredients: 10mL (2 cucharadas) de aceite de oliva; 900 g (4 tazas) de cebollas cortadas en lonchas finas; 6 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas muy finas; 3/4 taza de queso de Gruyere rallado, divididos entre ½ taza y ¼ taza; 1/2 taza de queso parmesano rallado; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra si no tienes la otra); 1 cucharadita de mantequilla para engrasar la cacerola; 80mL (1/3 taza) de caldo de pollo, carne, o vegetal; 1 cucharadita de romero fresco, picado finamente