간단한 단호박죽 만들기 찹쌀가루 호박죽 만들기

단호박이 달고 맛이 좋은 제철이라 죽이나 찜, 샐러드, 구이 등 여러가지 요리로 맛보기 좋은데요. 오늘은 간단한 레시피로 만들 수 있는 찹쌀가루를 넣고 만드는 호박죽 만들기를 준비했습니다. 한그릇 달콤하고 부드러우면서 든든하게 챙겨먹기도 좋답니다. 단호박죽 만들기 조리과정은 생각보다 간단합니다. 단호박을 먹기좋게 씨와 속, 껍질을 제거하여 손질한 뒤 끓여서 익혀 믹서기나 블렌더로 부드럽게 갈아 찹쌀가루로 농도를 맞추어주면 완성입니다. 단호박죽에 넣는 찹쌀을 불려서 갈아 넣는 과정없이 찹쌀가루를 사용하면 간단한 요리로 맛볼 수 있답니다. 찹쌀가루 단호박죽 만들기 맛있게 시작해보도록 해요.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

미니 단호박 1개로 죽을 끓이면 넉넉한 2그릇 정도 양이 만들어져 한 끼 든든하게 챙겨 먹기 좋습니다. 작은 크기지만 파근하고 당도가 높아 재료 본연의 맛을 진하게 맛볼 수 있어요. 베이킹소다 1 큰 술로 껍질을 문질러 준 뒤 잠길 정도로 물을 부어 5분 정도 두었다가 다시 꼼꼼하게 헹구어 씻어줍니다. 베이킹소다 대신 식초로 대체 가능합니다. 세척 후 물기를 제거하고 꼭지를 중심으로 반으로 잘라 가운데 씨와 속을 긁어 제거해 줍니다. 크기에 따라 큰 것은 손질하기 쉽도록 전자레인지에 40초 정도 돌린 뒤 잘라주면 수월합니다. 6~8등분으로 자른 뒤 껍질을 제거해 준 뒤 한 입 크기 정도로 썰어줍니다. 잘게 썰어서 끓이면 조리시간이 줄어듭니다.

Step 2

호박죽을 끓일 때 불린 찹쌀 또는 맵쌀을 넣기도 하는데 부드럽고 간단한 찹쌀가루를 활용해 만들어 줄 것입니다. 물 100ml에 찹쌀가루 2 큰 술 소복이 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 섞어 준비해둡니다.

Step 3

냄비에 손질하여 썰어둔 단호박과 물 300ml 정도를 부어줍니다. 재료가 자작하게 잠기는 정도로 물을 부어주었는데 냄비의 종류나 화력에 따라 물의 양은 조절하여 주세요. 불 위에 올리고 센 불로 먼저 끓입니다. 끓어오르면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 8~10분 정도 끓여 익혀줍니다. 10분 정도 끓이니 부드럽게 풀어질 정도로 익었습니다. 불을 끄고 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 부드러운 상태라 으깨어 끓이셔도 되며 부드러운 식감으로 만들고 싶다면 저와 같이 갈아주면 됩니다. 다시 약불로 켜고 눌어붙지 않게 저어줍니다. 적당하게 걸쭉한 상태입니다. 이제부터는 계속 저어가며 끓여주셔야 합니다. 미리 섞어둔 찹쌀가루물을 천천히 부어가며 섞어줍니다. 뭉치 지지 않도록 주걱으로 저어가며 부어주면 됩니다. 끓으면서 튀어 오를 수 있으니 불을 조절해서 끓입니다. 찹쌀이 익고 농도가 걸쭉하게 조절되면 황설탕 1 큰 술, 소금 1/3 작은 술을 넣고 간을 맞추어줍니다. 맛있게 숙성된 것이라 단맛이 깊어서 설탕과 소금 약간만 넣어도 감칠맛이 풍부합니다. 소금을 같이 넣으면 단맛 감칠맛이 더 깊어집니다. 간을 맞춘 뒤 저어서 어우러지면 불을 끄고 마무리합니다. 뜨거울 때 보다 한 김 식으면 농도가 더 걸쭉해지고 단맛도 더 진해집니다.

Step 4

그릇에 푸짐하게 담아 대추말이를 올려 마무리합니다. 대추나 잣, 견과류를 올리면 먹음직스럽습니다. 찹쌀가루로 단호박죽 만들기 완성입니다. 영상도 같이 담았어요. 먹을만큼 바로 먹고 소분하여 드실 때는 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해줍니다. 재료 본연의 단맛이 깊어 껍질을 벗겨 손질한 뒤 끓이면 달콤하고 부드러워 먹기도 좋고 속까지 든든합니다. 단호박죽 만들기 레시피를 참고하여 맛있게 만들어드세요. 끄읕 !

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