밤 삶는법 삶는시간 냄비 찜기 햇밤 밤삶기

가을 제철 햇밤이 나오기 시작했어요. 신랑이 좋아하는 식재료이기도 해서 가을엔 밤을 삶아서 간식으로 먹기도하고 라떼나 잼을 만들어먹기도 하는데요. 오늘은 누구나 좋아하는 맛있는 밤 삶기 알려드리려고 합니다. 삶는시간에 맞에 냄비 또는 찜기로 부드럽게 익혀주면 달콤하게 맛볼 수 있답니다. 밤 삶는법과 함께 껍질이 잘 까질 수 있도록 하는 팁, 냄비 밤 삶는 시간만 알아두면 가을 내내 제철의 단맛을 그대로 맛볼 수 있어요. 밤은 소금물에 담갔다가 냄비에 자작한 정도로 물을 부어 삶는 방법과 찜기로 찌는법 두가지로 어렵지않게 준비했습니다. 시간을 체크하여 함께 시작해보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

알이 제법 굵고 도톰한 게 윤기가 나는 것이 좋으며 품종에 따라서 당도와 식감이 조금씩 다르니 잘 골라서 삶아먹으면 달콤함을 제대로 맛볼 수 있어요. 요즘 나오는 공주 햇밤 800g을 준비했습니다. 제철에 맛보는 것이라 달고 파근한게 맛이 좋았는데 김치냉장고에 보관해 숙성해먹음 더 달아집니다. 생각보다 벌레 먹은 것이 나오기 쉬우니 상태에 따라 껍질에 작은 홈이 있고 썩은 것은 골라내어 주는데요. 눈으로 2개 정도 보여서 제거한 뒤 소금물에 담가 한 번 더 골라주었습니다. 보관법은 벌레 먹은 것을 골라내고 물기를 제거한 뒤 키친타월에 감싸 지퍼백에 넣고 보관해 주세요.

Step 2

밤삶기 할 때 소금물에 담가 껍질도 쉽게 분리될 수 있도록 하고 벌레 먹은 것도 골라내어 주는데요. 먼저 재료가 잠길 정도로 물을 1L 정도 붓고 소금 1숟가락을 넣고 녹여줍니다. 소금이 녹으면 밤을 넣고 30분~1시간 정도 담급니다. 벌레 먹거나 상한 것은 물 위로 떠오르고 중간에 벌레가 나올 수도 있습니다. 40분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹구어 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

Step 3

냄비에 손질한 밤이 자작하게 잠길정도로 물을 붓습니다. 완전히 잠길 필요 없이 양이나 크기에 따라 잠길듯 말긋한 정도로 부어줍니다. 불을 켜고 센불로 삶아줍니다. 끓어오르기 시작하면 중약불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고 밤 삶는 시간을 20분~25분 정도 삶아줍니다. 시간은 알알이 크기와 양이나 화력에 따라 조절해주세요. 20분 정도 삶은 뒤 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 여니 촉촉하고 포슬포슬 잘 익었습니다. 넣고 끓기 시작해서 뜸 들이기까지 총 밤삶는법 30분 정도 소요되었습니다.

Step 4

냄비와 함께 찜기로 밤찌는법까지 두 가지 조리방법을 준비했습니다. 물이 끓어오르면 김이 오른 냄비에 찜기를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 20분 삶고 10분 뜸을 들입니다. 뚜껑을 덮고 뜸을 들이기까지 시간에 맞게 익힌 뒤 열어보면 파근하고 부드러워요.

Step 5

뜨거울 때 바로 차가운 물 또는 얼음물에 담갔다 껍질을 벗기면 온도차로 수월하게 제거할 수 있어요. 껍질을 벗겨서 먹으면 한입에 쏙 들어가는게 달콤함을 풍부하게 맛볼 수 있어요. 그대로 먹을 때는 반으로 잘라 숟가락으로 속을 파서 먹어도 좋습니다.

Step 6

달고 파근한 햇밤을 맛있게 삶았습니다. 냄비 삶는시간은 30분 정도의 시간으로 속까지 촉촉하게 맛볼 수 있어요. 햇밤은 냄비나 찜기로 삶아서 먹으면 맛있고 한창 나오기 시작하면 칼집을 넣어 에어프라이어 넣고 군밤 만들어 간식으로 먹어도 좋습니다. 여름내 먹던 옥수수, 감자도 맛있었는데 요즘 나오는 햇밤, 햇고구마도 포슬포슬 맛있어요. 냄비밤삶는법은 뜸을 들이기까지 시간만 알면 간단하고 맛있게 먹을 수 있어요. 얼음물에 담갔다 껍질을 벗기니 노란 밤알이 부드럽게 녹아요. 밤을 소금물에 담갔다 기본 삶기 시간을 참고하여 맛있고 달콤하게 드세요. 끄읕 !

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