파프리카샐러리냉국

여름엔 갖가지 냉국으로 더위를 식히는데, 요번엔 좀 색다른 냉국으로 파프리카와 샐러리를 이용해서 입맛살리는 냉국을 만들어봤어요. 아삭아삭 향긋한 파프리카는 냉국으로 먹기에 부담없었지만, 향이 진한 샐러리는 아주 적은양으로 향을 내는 정도로만 사용했더니 입맛을 살리고 상큼한 향에 심취해볼 수 있었어요.

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Step 1

멸치육수는 식혀서 국간장1큰술로 간한다음, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.

Step 2

파프리카는 씨를 빼내어 가늘게 채썰고, 샐러리 줄기의 질긴 겉껍질을 벗겨 가늘게 세로로 썰어줍니다.

Step 3

차갑게 식힌 냉국물에 식초5큰술, 설탕2큰술, 매실청5큰술, 다진마늘1큰술, 소금1큰술을 넣어 간해주세요.

Step 4

양념한 냉국에 파프리카, 샐러리를 넣고 통깨를 뿌립니다. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요.

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