Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: European
Ingredients: 250 g Mehl; ½ TL Salz; 125 g Butter; 80 ml Wasser , eiskaltes oder 1 Eigelb + 2 EL eiskaltes Wasser; Hülsenfrüchte zum Blindbacken; Fett für die Form; 300 g Schinkenspeck; 2 m.-große Zwiebel(n); 3 Zehe/n Knoblauch; 1 Bund Petersilie , glatte; 4 Ei(er); 200 ml Sahne; 200 g Gruyère , fein gerieben; Salz und Pfeffer