Pilz-Pie

Name: Pilz-Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: European
Ingredients: 100 g Bauernspecktranchen, in ca. 5 mm breiten Streifen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 300 g Champignons, in ca. 3 mm dicken Streifen; 3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt; 1 EL Butter; 500 g Chinakohl, in ca. 1 cm breiten Streifen; 1 rote Peperoni, geschält, in schmalen Streifen; 2 EL helle Sojasauce; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 250 g Halbfettquark; 2 Eier; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Ei, verklopft; 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø), ca. 270 g