깐쇼새우 칠리새우 만들기 칠리 소스 레시피 냉동새우요리

바삭바삭 탱글 한 새우를 고소하게 튀겨 매콤하면서도 달콤한 맛을 더한 소스에 버무려내면 중식당에서 맛보는 특별한 칠리새우 랍니다. 식감을 살려 감칠맛을 더해주면 누구나 좋아하는 그런 맛이죠. 갓 튀겨낸 튀김 그대로도 맛있지만 매콤 달콤함을 더해먹음 또 다른 매력을 맛볼 수 있어요. 탱글탱글한 식감과 맛~ 집에서 만들어 먹음 밖에서 먹는 것보다 푸짐하게 맛볼 수 있어요. 튀기는 게 부담스럽다면 시판용 튀김에 칠리소스를 더해주어도 좋고요. 온 가족이 다 같이 즐기는 특별한 레시피 냉동새우요리 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉동새우는 찬물에 담가 해동해 주었어요. 새우는 키친타월로 물기를 가볍게 제거해 줍니다. 맛술 1/2 큰 술, 소금과 후추 약간 넣고 밑간하여 줍니다. 냉동된 것이라 밑간하여 비린내도 잡아주고 식감도 살려줍니다.

Step 2

볼에 전분가루 120g, 물 6 큰 술 달걀 1개 푼 것 넣고 반죽을 만들어요. 걸쭉한 농도로 반죽을 만들어주고, 새우를 넣은 뒤 물로 농도를 맞추어 주시면 됩니다. 새우를 넣고 반죽을 버무려줍니다.

Step 3

깐쇼새우 소스는 간단한 채소와 고추기름, 두반장으로 만들어주는데요. 빨간 파프리카와 대파 흰 부분은 잘게 썰어 준비해 줍니다. 소스 베이스를 준비해 주는데요. 물 40ml, 케첩 4 큰 술 황설탕 4 큰 술, 식초 1/2 큰 술 소금 약간 넣고 잘 섞어줍니다. 소금이 약간 들어가면 감칠맛이 더 좋아요. 간은 기호에 따라 가감하여 조절해 줍니다.

Step 4

팬에 식용유를 넉넉히 달군 뒤 170~180도가 되면 반죽 입힌 새우를 하나씩 넣고 튀겨줍니다. 새우는 생각보다 금방 익어서 노릇하게 튀겨지면 건져내어 줍니다. 두 번 튀겨주면 바삭한 식감이 더 좋아요~

Step 5

칠리소스 만들기 해요. 먼저 팬에 고추기름 3 큰 술, 다진 대파 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 다진 생강 1/2 작은 술, 두반장 2/3 큰 술을 넣고 향을 내며 볶아줍니다. 재료의 풍미가 올라오면 파프리카와 완두콩을 넣고 같이 볶아요. 가볍게 볶아준 뒤 베이스 만들어 둔 것을 넣어줍니다. 바글바글 끓여 줍니다. 재료가 어우러지면 전분물 1~2 큰 술을 넣어 농도를 조절하여 줍니다. 전분물은 전분가루와 물을 1: 1 비율로 섞어 만들어 줍니다. 튀김과 잘 어우러지도록 걸쭉한 농도로 끓여줍니다. 튀긴 재료를 넣고 버무려줍니다. 센 불에서 빠르게 버무려 식감을 살려주어 마무리해요. 탱글탱글한 식감과 매콤 달콤함이 어우러져 맛나죠~ 특별한 별미가 따로 없어요. 집에서 중식 레스토랑 분위기도 나고요. 영상도 같이 담았어요. 깐쇼는 튀긴 재료를 소스가 스며들 때까지 조려주는데 집에서 만들 땐 간단하게 튀긴 뒤 양념에 버무려주면 맛있게 즐길 수 있답니다. 칠리새우 만들기 레시피 두반장에 케첩이 어우러져 특유의 매콤 달콤함이 조화롭답니다. 색감부터 식감, 맛이 어우러지는 한 그릇 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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