가지탕수

바삭바삭 고소하게 튀긴 가지와 달콤한 탕수소스가 어우러진 가지탕수는 돼지고기로 만든 탕수육 뺨칠만큼 맛이 좋아요.가지튀김의 겉은 바삭바삭하고, 속은 부드러워 식감이 기분좋아요. 가지는 항산화성분이 풍부할뿐아니라 열을 가해도 영양손실이 없어 튀김하기에도 알맞은 채소랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 깨끗하게 씻어 큼직하게 세모꼴로 썰어요. 오이는 어슷썰고 노랑. 빨강 파프리카는 한입크기로 썰어요. 양파는 채썰어주세요.​

Step 2

가지에 녹말가루를 골고루 묻힌후, 튀김가루1컵에 물1컵을 섞어 튀김반죽을 만들고 녹말가루 입힌 가지를 넣어 고루 묻혀줍니다.

Step 3

튀김하기 좋도록 열이오른(180도) 튀김기름에 가지를 넣고 바삭바삭하게 튀겨 키친타올 위에 얹어 기름기를 빼줍니다.

Step 4

이번엔 탕수소스를 만들어요. 간장3큰술, 식초3큰술, 설탕3큰술, 물1컵을 넣고 바글바글 끓여주세요.

Step 5

소스가 끓으면 오이, 양파, 빨강.노랑파프리카를 넣고 한소끔만 끓이다가 녹말가루2큰술에 물3큰술을 섞어 녹말물을 만들어 끓는 소스에 부어 걸쭉하게 만들어요.

Step 6

튀긴 가지를 접시에 담고 탕수육소스를 듬뿍 부어내세요.

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