냉채족발 만들기 냉채족발소스 겨자 냉채소스 족발냉채 남은 족발 요리

얇게 썬 족발과 아삭아삭한 채 썬 채소에 알싸하게 매운 겨자소스를 부어먹는 요리인 냉채족발은 남은 족발요리로 간단한 레시피로 맛볼 수 있어요. 먹고 남은 고기가 애매하게 있어서 부드럽게 데워준 뒤 냉장고 속 갖가지 야채 썰고 겨자를 풀어 만든 냉채소스를 섞어준 뒤 부어서 함께 버무려 먹음 되어 재료와 소스를 준비하면 간단하답니다. 쫄깃한 족발, 아삭함과 동시에 매콤 새콤한 겨자소스가 느끼함을 잡아주는데요. 남은족발을 데운 뒤 여러가지 야채를 채 썰어 색색이 그릇에 담아 플레이팅한 뒤 냉채소스 부어 완성하도록 차근차근 만들어 보아요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먹고 남은게 꽤 있어서 데워서 먹기보다 냉채족발로 만들어 먹기로 했어요. 전자레인지 용기에 담은 뒤 1~2분 데워줍니다. 껍질 부분이 촉촉 쫄깃하게 데워졌어요. 너무 오래 데우면 오히려 퍽퍽해질 수 있어요. 모든 야채는 곱게 채를 썰어줍니다. 얇고 일정한 두께로 채를 썰어주어야 고르게 어우러져 식감이 조화로워요. 당근과 오이는 어슷하게 썰어 채 썰고, 양배추도 길이를 맞추어 자른 뒤 잘라줍니다. 양파는 채를 썰어 찬물에 5분 담갔다 물기를 털어주고, 파프리카는 심지를 잘라낸 뒤 채를 썰어 준비해 줍니다. 색감을 조화롭게 구성해 주면 먹음직스러우니 다채로운 재료를 곁들여보세요^^ 그 외 깻잎, 계란지단 등 넣으면 됩니다.

Step 2

겨자 냉채족발 소스를 만들어요. 연겨자의 알싸한 매운맛이 새콤달콤한 맛과 어우러져 감칠맛을 만들어내는데요. 연겨자 1 큰 술, 양조간장 1/2 큰 술 사과식초 3~4 큰 술, 황설탕 2 큰 술 간 마늘 1 작은 술, 레몬즙 1/2 큰 술 통깨 간 것 1/2 큰 술, 소금 한 꼬집을 넣어요. 고소한 깨소금을 갈아 넣으면 풍미가 훨씬 더 조화롭습니다. 맵고 새콤달콤한 맛 재료를 가감하여 넣어주면 더 맛있어요.

Step 3

넓은 그릇에 야채를 색색이 담아줍니다. 고기도 같이 올려주어요. 가운데 소스를 올려 그릇에 담아주면 먹음직스러운 비주얼로 근사하게 맛볼 수 있어요. 저는 남은 족발 요리로 만들었지만 상황에 따라 시판용을 사서 데운 뒤 요리해 주면 손님 초대 음식으로도 손색이 없어요. 영상도 같이 담았어요. 족발 냉채 레시피로 만들어 먹음 색다른 별미로 또 다르게 맛볼 수 있어요. 아삭아삭 쫄깃 탱탱한 맛에 알싸하고 매콤하게 어우러진 맛은 자꾸만 손이 간답니다. 냉채족발 만들기 맛있게 요리해 드세요^^ 끄읕 !

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