남은 회덮밥 만들기 밀치회 회덮밥 레시피 회 비빔밥 재료

아삭아삭한 식감의 채소와 남은 회를 활용한 초간단 레시피 회덮밥을 만들어보았습니다. 밥 위에 회 또는 해산물과 갖은 야채를 올린 뒤 초고추장에 비벼 먹는 매콤하면서 새콤달콤한 덮밥요리로 곁들이는 재료에 따라 다양한 맛과 식감으로 즐길 수 있는데요. 한창 제철이라 맛은 좋은 밀치회로 요리해보았답니다. 회 비빔밥재료는 냉장고 속 몇 가지로도 손쉽게 요리할 수 있어요. 고슬고슬한 밥에 상추, 깻잎, 당근과 오이와 같은 생채와 생선회와 초고추장 양념을 올려줍니다. 이때 고소한 풍미를 위해 콩가루나 참기름, 깨를 뿌려주면 향미를 살릴 수 있답니다. 아삭한 식감과 먹을수록 고소한맛이 깊은 밀치회 넣고 차근차근 요리해보도록 해요.

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Step 1

회덮밥에 들어가는 생선회는 포장하여 먹고 애매하게 남은 회로 요리했어요. 신선한 회 또는 해산물을 준비해 주세요. 오늘은 한창 제철이라 맛이 좋은 밀치회로 요리했는데 참치나 연어, 광어 등도 좋습니다. 특유의 아삭하고 고소한 식감이 신선한 야채와 초고추장의 감칠맛과 잘 어울려요. 상추와 깻잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 꼼꼼하게 털어줍니다. 그리고 꼭지 부분을 잘라낸 뒤 한입에 먹기 좋도록 채를 썰어줍니다. 길이에 따라 반으로 자른 뒤 썰어주셔도 좋아요. 상추는 두 가지 종류를 준비해 아삭아삭하게 잘랐는데 식감이 좋은 양배추나 양상추와 같은 채소도 좋아요. 오이와 당근은 곱게 채썰어줍니다. 다채로운 재료를 넣고 만들면 맛과 식감이 풍성해지는데 냉장고 사정 또는 입맛에 따라 좋아하는 것들을 곁들이면 좋답니다. 달콤하고 시원한 배도 곱게 체를 썰어주었습니다. 배나 무를 넣어주면 달큰하게 수분감 있는 맛이 잘 어울려요.

Step 2

회덮밥에 들어가는 재료는 따로 익히지 않고 생채로 먹을 수 있는 신선야채들로 준비해주면 됩니다.

Step 3

남은 회덮밥을 만든다면 남은 소스를 활용해주고 직접 만들 때는 고추장에 설탕과 식초로 신맛과 단맛을 더해 초장을 만들면 됩니다. 고추장 2 큰 술, 식초 2~3 큰 술 황설탕 1 큰 술, 단마늘 1 작은 술 매실액 1½ 큰 술, 조청 2 큰 술 통깨 약간 넣어줍니다. 장맛에 따라 새콤달콤한 정도를 조절해 주세요.

Step 4

넉넉한 크기의 그릇에 밥을 담아줍니다. 밥과 잘 어우러질 수 있도록 고슬고슬하게 지은 밥을 준비했어요. 그 위로 썰어둔 야채와 배를 푸짐하게 올려줍니다. 색색이 먹음직스럽게 담아주세요. 밀치회도 소복이 올려줍니다. 회는 많이 들어가면 더욱 맛나는데 양에 맞게 조절해주면 됩니다. 그 위로 양념소스를 곁들이고 콩가루와 참기름 약간 뿌려 완성합니다. 볶은 콩가루를 약간만 뿌려주면 고소하게 퍼지는 풍미를 살려준답니다. 없다면 생략 가능하고 볶은 깨를 빻아 뿌려주어도 좋아요. 밥과 함께 어우러지는 맛과 식감, 새콤달콤한 양념까지 맛깔나게 어울려요. 조화로운 신선함에 자꾸만 손이 간답니다. 영상도 같이 담았어요. 생으로 먹는 채소와 회를 밥, 초장과 함께 비벼먹는 초간단 레시피로 좋아하는 것들로 채워 만들면 푸짐하답니다. 매콤 새콤한 초고추장과 참기름, 콩가루의 고소함으로 맛을 더 풍성하게 즐길 수 있어요. 회덮밥 만들기 든든하고 맛있는 한그릇 요리 즐겨보세요. 끄읕 !

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