By Esioleh
Pesto rouge de poivrons - Pesto rosso di peperoni - Un déjeuner
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:30:43 GMT
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Ingredients
4 servings
1poivron rôti
mariné à l'ail
Tomates séchée
optionnel
20gparmesan râpé
ou un pecorino
20gpignons de pin
1 gousseail
petite, celle de la
marinade des poivrons
40ghuile d'olive extra vierge
1 csorigan frais
basilic
sel
poivre
Instructions
Step 1
Mixer par à coup tous les ingrédients
Step 2
en versant peu l’huile d’olive de manière à obtenir une sorte de
Step 3
crème (il n’est faudra pas beaucoup puis que les poivrons ont déjà
Step 4
de l’huile et sont aqueux). Saler et poivrer. Garder au frais,
Step 5
couvert d’un peu d’huile d’olive et papier film au contact.
Step 6
– Vous pouvez utiliser un mortier
Step 7
serait l’idéal) en ayant soin de commencer à écraser le poivron
Step 8
avec du gros sel, l’ail et les herbes. Ajouter ensuite les pignons et
Step 9
le parmesan tout en versant peu à peu l’huile d’olive
Step 10
– Si vous désirez une texture plus
Step 11
liquide ajouter un peu d’huile (ou de l’eau).
Step 12
– Vous pouvez bien sûr ajouter plus de
Step 13
basilic (dans mon cas je voulais surtout sentir le poivron), un peu
Step 14
de ricotta ou même quelques tomates cerises. Ainsi il se moins
Step 15
ferme.
Notes
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