Cake au matcha

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faites chauffer la crème fraîche à 85° et y mélanger le matcha. Compléter éventuellement la crème évaporée et laisser tiédir .

Step 2

Faire fondre le beurre et réserver.

Step 3

Avec un batteur, fouetter le sucre roux, le miel et les œufs frais pendant 5 minutes. On obtient une mousse jaune-pâle.

Step 4

Ajoutez la crème liquide infusée au matcha puis les d’amandes en poudre.

Step 5

Rajouter la farine prémélangée avec la levure chimique et le sel fin. Mélangez sans trop travailler la pâte et finissez en ajoutant le beurre.

Step 6

Remplissez le moule beurré et fariné. Pocher une raie de beurre mou afin d'avoir une belle séparation à la cuisson. Enfourner départ à froid à 150°C. Compter 25/35 minutes de cuisson afin d’atteindre 80/85°C à cœur (15-20 minutes pour un petit moule).

Step 7

Démoulez sur une grille quelques minutes après la sortie du four.