Pain de mie aux graines

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Délayer la levure dans 1/3 du lait tiède (max 35°C!!!)

Step 2

Mettre dans le bol du robot pâtissier les farines, le sucre et le sel. Mélanger.

Step 3

Battre l'œuf et le mélanger au reste de lait.

Step 4

Ajouter dans le bol le mélange lait/ oeuf, le mélange lait/ levure et pétrir à vitesse lente pendant 3min. Puis pendant 5 min à grande vitesse.

Step 5

Ajouter les graines

Step 6

Tout en continuant le pétrissage, ajouter le beurre ramolli morceaux par morceaux. Et laisser pétrir encore 5 min.

Step 7

Une fois le pétrissage terminé, laisser la pâte dans le bol et le recouvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler pendant 1h à 1h30.

Step 8

La dégazer et la mettre sur un plan de travail fariné. La travailler un peu, lui donner la forme d'un rectangle, et replier les 2 longueurs pour faire 3 épaisseurs. Mettre le gros boudin dans un moule à cake.

Step 9

Laisser à nouveau monter au moins 1h en couvrant la pâte d'un linge.

Step 10

Mettre dans le four à 190°C pendant 30min.