Fougasse sucrée à la fleur d'oranger et au rhum

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans un bol, diluer la levure boulangère dans le lait tiédi et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.

Step 2

Dans un grand saladier ou le bol d'un robot, mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le rhum. Verser enfin le mélange lait-levure progressivement tout en pétrissant à vitesse moyenne.

Step 3

Ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène (+/- 10min) et ensuite couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant +/- 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Step 4

Dégazer la pâte en la travaillant légèrement sur un plan de travail fariné puis étaler la pâte en un cercle de 32cm et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 30min à température ambiante.

Step 5

Préchauffer le four à 180°C. Avant d'enfourner, badigeonner la surface de beurre fondu et saupoudrer de sucre pour une finition caramélisée. Enfourner enfin pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la fougasse soit dorée et légèrement gonflée.

Step 6

A la sortie du four, badigeonner à nouveau de beurre fondu et saupoudrer de sucre, laisser tiédir avant de déguster.