Instagram pita met aubergine en whipped feta

Updated at: Sun, 27 Aug 2023 17:52:17 GMT

Step 1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de aubergine in blokjes en besprenkel deze 2 el olijfolie, peper en zout. Rooster de aubergine voor 20 min.

Step 2

Meng ondertussen 2 el olijfolie met tomatenpuree, maple syrup, specerijen en wat zout tot een marinade. Bak de geroosterde aubergine hier nog 5 min in op in een pan. Voeg ook een scheutje (ongeveer 4 el) water toe.

Step 3

Gebruik een foodprocessor om alle ingredienten luchtig te blenden (dit duurt eventjes).

Step 4

Gebruik een foodprocessor om alle ingredienten luchtig te blenden (dit duurt eventjes).

Step 5

Meng de gist met het water en de agave. Meng de bloem, zout en olie, giet hier het water met gist bij en kneed het geheel tot een (licht plakkerig) deeg. Laat het deeg minstens 30 min rusten in een diepe kom op kamertemperatuur afgedekt met folie of een schone theedoek. Het moet minstens in grootte zin verdubbeld! Doe wat olijfolie op je werkblad voor je het deeg in zes gelijke stukken verdeeld. Kneed elk deegbolletje met wat olijfolie tot een plat broodje.

Step 6

Verhit een pan op heet vuur en bak het broodie ongeveer 2-3 minuten aan beide kanten. Dek de versgebakken broodjes af met een theedoek om ze warm te houden.

1 liked

0 disliked