담백하고 얼큰한 닭개장!

Updated at: Thu, 24 Aug 2023 15:49:36 GMT

Step 1

닭의 끝 부분을 잘라내세요, 특히 지방이 많은 부분을 칼이나 가위로 잘라내세요. 물이 흐르는 아래에서 잘 씻으세요.

Step 2

냄비에 약 15컵의 물을 붓습니다. 양파 반개, 얇게 편으로 썬 생강 3, 마늘 5쪽, 씻은 닭, 대파 1개를 냄비에 넣어주시고 센불에서 40분 정도 끓여주세요.

Step 3

끓는 물에 숙주 넣고 1-2분 동안 데쳐주세요. 데친 후에는 찬 물로 헹궈주세요.

Step 4

파를 약 5센티미터 길이로 잘라주세요. 버섯도 적당한 크기로 잘라주세요.

Step 5

40분 후: 닭을 꺼내서 식히세요. 또한 파, 양파, 마늘, 생강은건져내주세요.

Step 6

닭이 식으면 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.

Step 7

찢은 닭에 양념을 해주세요. 씻어 물기뺀 숙주도 그릇에 담아주시고 국간장 3T, 액젓3T, 고춧가루 5T, 닭육수 3T, 맛술 3T,다진 마늘 3T, 다진 생강 1/2t 을 넣고 잘 섞어주세요. 약 10분 동안 재워세요.

Step 8

10분 후: 양념에 재워두었던 닭과 썰은 파와 버섯을 육수에 넣고 한소끔 끓여주세요.

Step 9

국물이 끓기 시작하면 간을 봐주세요. 약간 싱겁다면 소금을 추가하고 후춧가루를 뿌려주세요. 그릇에 담아서맛있게 드시면 됩니다!

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