Nudelauflauf mit Zucchini und Karotten

Name: Nudelauflauf mit Zucchini und Karotten
Cuisine: European
Ingredients: 500 g Penne Rigate; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 200 ml Milch; 2 Eier; Prise Majoran; 200 g Emmentaler gerieben; 1 EL Öl; Prise Pfeffer; Prise Salz

5 steps

Nudelauflauf mit Zucchini und Karotten

Updated at: Fri, 08 Sep 2023 19:17:11 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories782.2 kcal (39%)

Total Fat25.4 g (36%)

Carbs102.2 g (39%)

Sugars9.4 g (10%)

Protein36.1 g (72%)

Sodium225.2 mg (11%)

Fiber5.7 g (20%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

200mlmilch

200gemmentaler gerieben

1 elöl

pfeffer

salz

Instructions

Step 1

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Step 2

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Penne im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Step 3

In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel mit Karotten darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Step 4

In einer Schüssel Milch mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Auflaufform Penne, Karotten, Zucchini und Käse abwechselnd schichten. Zum Schluss mit der Eier-Milch-Mischung übergießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. überbacken.

Step 5

Auflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilt servieren.