Boulettes vegan aux aubergines et graines de chia

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur et formez un quadrillage dans la chair à l'aide d'un couteau.

Step 2

2. Déposez les aubergines (côté bombé dessous) sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson, versez un filet d'huile et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.

Step 3

3. Déposez les graines de chia dans un bol et versez l'eau par-dessus. Laissez reposer 10 minutes ou plus afin de les faire gonfler.

Step 4

4. Lorsque les aubergines sont cuites, retirez la peau et mixez la chair.

Step 5

5. Versez dans un grand contenant la chair d'aubergine, le concentré de tomates, l'ail haché, l'oignon émincé, le thym, la chapelure, la levure maltée, les flocons d'avoine, les graines de chia, le sel et le poivre.

Step 6

6. Mélangez la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène et réservez-la au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.

Step 7

7. Façonnez les boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson. Ajoutez un filet d'huile et faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.