Högrevsgryta med svampströssel

Föreslaget vin; Casa Vinironia Rosso Grande 96 kr, Artnr: 71335

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Putsa köttet och skär det i grova bitar. Tärna fläsket.

Step 2

Skala och skär rotfrukterna i och löken i grova bitar.

Step 3

Bryn först köttet tillsammans med fläsket i smör i omgångar och lägg över i en stor gryta.

Step 4

Bryn rotfrukter och lök och lägg åt sidan.

Step 5

Tillsätt vinet i grytan och låt det koka ihop i 5 minuter.

Step 6

Häll i buljongen, lagerbladen och timjan och låt grytan sjuda ca 40 minuter utan lock.

Step 7

Lägg i grönsakerna och låt det sjuda ytterligare ca 20 minuter tills köttet är mört.

Step 8

Skär under tiden svampen i grova bitar. Stek ur vätskan i en torr panna om du plockat själv. Tillsätt en klick smör och stek dem långsamt på medellåg värme ca 10 minuter. Salta, peppra och håll varmt.

Step 9

Grovriv mesosten och tillsätt den samt crème fraiche i grytan och låt det smälta. Smaka av med salt och peppar.

Step 10

Rör ut maizenan med lite kallt vatten och red grytan till önskad konsistens.

Step 11

Tillsätt parmesanosten till svampen tillsammans med timjan.

Step 12

Bjud svampströsslet till grytan samt ditt val av potatispuré, gryn eller ris samt ett gott bröd.