Blumenkohlsalat mit Kichererbsen

Great

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Step 1

Ofen auf 220°C vorheizen. Blumenkohl und Zwiebeln auf ein Bratblech legen, mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und gerade gar ist.

Step 2

Währenddessen die Kichererbsen und Haselnüsse in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Sumach würzen. In den letzten 10 Minuten zusammen mit dem Blumenkohl auf das Blech in den Ofen stellen.

Step 3

In einer grossen Schüssel den Spinat und den Inhalt des Backofens hinzufügen, mit Balsamico-Essig beträufeln und durchschwenken. Die Hitze des Blumenkohls wird den Spinat etwas aufweichen (Hinweis: Wenn Sie den Salat nicht sofort essen wollen, lassen Sie das Blech aus dem Ofen vollständig abkühlen, bevor Sie es mit dem Spinat mischen).