By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

Yalanji

Name: Yalanji
Cuisine: African
Ingredients: Ingrédients; Feuilles de vigne (autour de 100); une à 2 pommes de terre (pour recouvrir le fond de la cocotte); Pour la farce; 250 g de riz rond; 15 cl d’huile d’olive; une botte de persil; 2 tomates; 3 poivrons (2 rouges et un vert pour moi, si vous avez un jaune c’est pas mal aussi !); 3 oignons; 5 gousses d’ail; une c.s de menthe séchée; une c.c de b’har (mélange d’épices syrien); une c.s de dibss fléflé; une c.s de tomates concentrées (dibss banadora); 5 c.s de mélasse de grenade (dibss roumman); du sel; Pour la sauce; 3 c.s de mélasse de grenade; une boîte moyenne de tomates concentrées; 2 c.s de jus de citron; 3 gousses d’ail; une c.s de menthe séchée; une c.s de sel; de l’eau de façon à recouvrir les feuilles de vigne (cf photo)