By Kemet Laïla
La bolognaise
2 steps
Prep:30minCook:3h
Un classique ...
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:05:08 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
35
High
Nutrition per serving
Calories783 kcal (39%)
Total Fat35.2 g (50%)
Carbs71.5 g (28%)
Sugars7.2 g (8%)
Protein40.5 g (81%)
Sodium464 mg (23%)
Fiber4.9 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Pour la sauce: coupez finement l’oignon, le céleri, les carottes et le romarin. Dans 2 cuillères à soupe d’huile faire revenir l'oignon, le céleri, le romarin et les carottes à feu moyen, en mélangeant régulièrement ... Lorsque le jus s’est évaporé, ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile, montez le feu et versez la viande en 2 ou 3 fois pour la faire revenir. Faites dorer la viande en mélangeant régulièrement. Versez alors le vin (à feu vif pour faire évaporer l’alcool). Puis versez la sauce tomates (toujours à feu vif) ... mélangez bien pour incorporer la sauce tomates ... salez et poivrez ... Versez l’eau en mélangeant toujours puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures ... Versez le lait, mélangez et poursuivez le "mijotage" pour encore 1/2 heure à feu très doux.
Step 2
Faites cuire vos pâtes ... dès qu'elles sont prêtes, servez-les avec la sauce et saupoudrez le parmesan.
Notes
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