Le Caviar d'Aubergine Marocain qui va Ensorceler vos Papilles

Cette savoureuse purée d'aubergines et de tomates, parfumée aux épices orientales, est un incontournable de la cuisine marocaine.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Épluchez et coupez les aubergines en cubes.

Step 2

2. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Step 3

3. Pendant ce temps, pelez et coupez les tomates en dés.

Step 4

4. Émincez l'oignon et l'ail.

Step 5

5. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Step 6

6. Ajoutez les tomates, les épices, le sel et le poivre.

Step 7

7. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Step 8

8. Ajoutez les aubergines cuites et écrasez le tout à la fourchette.

Step 9

9. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.

Step 10

10. Ajoutez le jus de citron et le persil ciselé.

Step 11

11. Servez tiède ou froid.