Kebbé b’semma’iyyé / Kebbé et ragoût d’agneau, sumac et aubergines

By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

Kebbé b’semma’iyyé / Kebbé et ragoût d’agneau, sumac et aubergines

Name: Kebbé b’semma’iyyé / Kebbé et ragoût d’agneau, sumac et aubergines
Cuisine: Asian, Middle Eastern
Ingredients: Ingrédients (Pour 6 personnes); 2 aubergines; 700 g de morceaux de viande avec os (agneau de préférence, ou veau); 5 c.s de sumac entier (35 g) + 25 cl d’eau, ou à défaut 1 c.s de sumac en poudre; 1 c.s de menthe séchée; 5 gousses d’ail; une boîte de tomates concentrées de 140 g; 1 c.s de sel; Ingrédients ici (diviser les quantités par 2), la farce est en option; Pour servir,