Moussaka raclette au curcuma

Updated at: Sat, 23 Dec 2023 15:46:41 GMT

Step 1

Nettoyer l’aubergine, la couper en morceaux. Disposer les morceaux dans un plat à gratin avec un peu de sel et un filet d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes. Il est bien sûr possible de choisir un autre mode de cuisson – je préfère le faire au four parce qu’ainsi, pas besoin de surveiller ou remuer. Pas besoin de mettre beaucoup d’huile, même si elle n’a pas la couleur du grillé, l’aubergine sera cuite.

Step 2

Pendant que l’aubergine cuit, préparer la béchamel. Faire fondre dans une casserole le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter le lait et fouette. Remettre sur la plaque à feu moyen et fouetter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Hors du feu, assaisonner. J’ai mis du sel et du curcuma mais bien sûr cela peut être selon vos goûts.

Step 3

Une fois les aubergines cuites, ajouter la viande et la béchamel, bien mélanger, disposer les tranches de raclette par-dessus et enfourner à 180 degrés Celsius pour 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir et manger seul ou avec l’accompagnement de votre choix.

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