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Maamoul aux pistaches

Name: Maamoul aux pistaches
Cuisine: European, Asian, Middle Eastern
Ingredients: Ingrédients; Pâte (pour environ 100 maamoul); 750 g de semoule fine; 250 g de farine; 450 g de beurre (beurre clarifié ou samneh de préférence); environ 20 g de levure boulangère; un petit verre de lait (environ 15 cl); quelques gouttes d’essence de rose (si vous n’en avez pas, remplacer par de l’eau de rose); Farce (pour une trentaine de petits maamoul environ); 250 g de pistaches décortiquées non salées; 5 c.s de de sucre; 5 c.s de sirop de sucre (atr); 30 g de beurre fondu; La veille,; Le lendemain,