Ricetta Rombi di farinata e salumi - Donnamoderna

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Step 1

Procedura

Step 2

45 minuti

Step 3

30 minuti

Step 4

Preparazione

Step 5

1) Mettete in una ciotola la farina di ceci, versatevi 8 dl di acqua, poca alla volta e mescolando accuratamente con

Step 6

una frusta. Quando avrete una pastella molto fluida, copritela con un telo e lasciatela riposare per1-2 ore. Togliete

Step 7

spesso con un mestolo forato la schiumetta che si forma in superficie.

Step 8

2) Versate l’olio in una teglia rettangolare di 26×37 cm a bordi bassi e pesante (il fondo spesso migliora la cottura),

Step 9

rovesciatevi la pastella preparata, incorporatevi l’olio e livellatela con il dorso di un cucchiaio. Distribuite sulla

Step 10

superfice qualche granello di sale e mettete la teglia in forno già caldo a 220° per circa mezz’ora o fino a quando la

Step 11

superficie comincia a dorare.

Step 12

3) Togliete la teglia dal forno e tagliate la farinata a rombi. Metteteli in un piatto di portata e disponete accanto

Step 13

le fette di prosciutto crudo e di salame.