Insalata di polpo e patate

Updated at: Sun, 26 Nov 2023 13:46:55 GMT

Step 1

Mettere a bollire due pentole d'acqua e salarle con il sale grosso

Step 2

Pulire il polpo: lavatelo sotto l'acqua. Sciacquando bene le ventose che potrebbero contenere sabbia e altri residui. Ora ribaltate l'interno della testa, spingendola con i pollici, cercando di non rompere la sacca interna . Eliminatela utilizzando un coltellino, incidendo tutto intorno. Sciacquate bene l'interno della testa e trasferite il polpo su una tagliere. Tamponatelo con carta assorbente. Utilizzando un coltellino incidete la parte intorno agli occhi senza bucarli. Estraetela delicatamente e capovolgete il polpo. Al centro dei tentacoli si trova il becco, intagliate intorno con un coltellino ed estraetelo con le mani.

Step 3

Raggiunto il bollore calare le patate con la buccia lavate precedentemente nella prima pentola e lasciarle cuocere fino a che, utilizzando una forchetta, si lasciano infilzare senza troppa pressione. Dopodiché scolare l'acqua e lasciarle raffreddare

Step 4

Contemporaneamente, nella seconda pentola intingere 3/4 volte la fine dei tentacoli del polpo per farli arricciare. Poi lasciarlo cuocere per 45min/1h a fiamma media. Terminata la cottura, lasciare che il polpo si raffreddi nella sua acqua

Step 5

Tagliare i tentacoli a rotelle con una forbice

Step 6

Aggiungere il prezzemolo e l'olio

Step 7

Tagliare l'aglio a pezzi molto piccoli e aggiungerli

Step 8

Aggiungere il limone, il pepe e le patate tagliate a pezzi

1 liked

0 disliked

Delicious

Easy

Go-to

One-dish