Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
24
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories370.8 kcal (19%)
Total Fat29.4 g (42%)
Carbs8.9 g (3%)
Sugars2.9 g (3%)
Protein7.8 g (16%)
Sodium920.8 mg (46%)
Fiber0 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Couper le foie en 4 morceaux. Assaisonner. Mélanger, filmer et mettre au frais 4H.
foie gras400 gr
porto200ml
sel7 gr
mélange 4 épices1 cas
poivreStep 2
Mettre le foie bien tassé dans une petite terrine, ou roulé en film alimentaire (en 2 rouleaux)
Step 3
Dans la cuve du companion avec 700ml d'eau et le panier vapeur, programme Steam P1 15 min pour une terrine, 9min pour 2 boudins.
Step 4
Placer dans de l'eau très froide. 48H au frigo
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