하루가 지나도 불지 않는 비건잡채!

Updated at: Thu, 21 Dec 2023 03:04:27 GMT

Step 1

당면 간장소스 만들기: 그릇에 간장 3T, 설탕 2T, 식용유 2T, 다진 마늘 1T, 조금의 후추, 물 2T를 넣고 잘 섞어주세요.

Step 2

표고버섯 준비: 건표고버섯을 차가운 물에 2번 헹군 후 약 2시간 동안 차가운 물에 담궈 불려주세요. 담갔다가는 표고버섯에서 물을 짜고 얇게 썰어주세요.

Step 3

표고버섯 양념하기: 간장 1t, 설탕 1t, 다진 파 1t, 다진 마늘 약간, 참기름 1t를 넣고 잘 섞어주세요. 나중에 팬에 볶을거예요.

Step 4

목이버섯은 따뜻한 물에 30분 동안 불려서 펼쳐주세요. 30분 후 물을 짜고 뜯거나 썰어주세요.

Step 5

목이버섯 양념하기: 간장 1t, 설탕 약간, 다진 파 1t, 다진 마늘 ½ t, 참기름 1t를 넣고 잘 섞어주세요. 나중에 팬에 볶을거예요.

Step 6

시금치 준비: 시금치를 씻고 반으로 나눠주세요. 끓는 물을 부어주신 후 찬물로 헹군 후 물을 짜주세요. 소금 2꼬집, 참기름 1t, 깨소금 1t를 넣고 잘 섞어주세요.

Step 7

야채 준비: 작은 양파와 빨간, 노란 파프리카 각 ½개씩을 얇게 썰어주세요. 적당한 크기로 당근도 얇게 썰어주세요.

Step 8

볶기: 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 양파, 파프리카, 당근을 소금 2꼬집 넣고 센불에서 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶은 후 접시에 옮겨 식혀주세요.

Step 9

양념한 표고버섯과 목이버섯을 넣고 중불에서 2분 동안 볶아주세요. 접시에 옮겨 식혀주세요.

Step 10

당면은 따뜻한 물에 1시간 동안 불려주세요. 당면은 절반으로 잘라주세요. 만들어 둔 간장 소스를 넣고 소스가 졸아질 때까지 볶아주세요. 면은 그릇에 담아주시고 모든 볶은 재료 넣어주세요. 마지막으로 참기름 1T, 통깨 2T도 넣고 잘 섞어주세요.

Step 11

그릇에 담아서 맛있게 드시면 됩니다!

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