Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf mollet - Cuisine Addict

Name: Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf mollet - Cuisine Addict
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 400 g pissenlits; 4 tranches poitrine fumée; 4 oeuf; 4 cuillère à soupe vinaigre; poivre du moulin

4 steps

Prep:15minCook:6min

Updated at: Sat, 06 Jan 2024 05:28:33 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories222.7 kcal (11%)

Total Fat14.6 g (21%)

Carbs11.2 g (4%)

Sugars2.3 g (3%)

Protein15.2 g (30%)

Sodium681 mg (34%)

Fiber3.6 g (13%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

400gpissenlits

4 tranchespoitrine fumée

4oeuf

4 cuillère à soupevinaigre

poivre

du moulin

Instructions

Step 1

Nettoyez bien les pissenlits, coupez les pieds et essorez-les. Répartissez les feuilles sur 4 assiettes.

Step 2

Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les œufs pour 6 minutes. Détaillez la poitrine fumée en gros lardons et faites-les revenir dans une poêle bien chaude. Retirez les lardons et répartissez-les sur les pissenlits.

Step 3

Déglacez la poêle avec le vinaigre, grattez bien les sucs et laissez cuire à petit bouillon jusqu’à réduction.

Step 4

Rafraichissez les œufs et écalez-les délicatement (attention ils sont fragiles). Déposez les œufs sur les assiettes, nappez du vinaigre réduit, poivrez et servez immédiatement.