Chia-Kokos-Pudding mit Beeren

Name: Chia-Kokos-Pudding mit Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: American
Ingredients: 30 g Chia-Samen; 125 ml Wasser; 100 ml Kokosmilch (fettarme 12%; 1 TL Kokosöl (alternativ: Rapskernöl); 2 EL Kokosraspeln; 2 EL Dinkel- Vollkornflocken; 1 TL Reissirup (alternativ: Honig); 100 g frische oder TK- Beeren

4 steps

Prep:10minCook:10min

Updated at: Mon, 22 Jan 2024 15:01:19 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

2 servings

Zutaten für den Pudding

30gchia samen

125mlwasser

100mlKokosmilch

fettarme 12%

Zutaten für ein Dinkel-Beeren-Topping

1 TLKokosöl

alternativ Rapskernöl

2 elkokosraspeln

2 ELDinkel Vollkornflocken

1 TLReissirup

alternativ Honig

100gBeeren

frische, oder TK

Instructions

Zutaten für den Pudding

Step 1

Chiasamen mit Kokosmilch und Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Dann alles nochmals durchrühren und die Mischung zugedeckt etwa 12 Stunden im Kühlschrank ausquellen lassen.

Step 2

Tipp: Statt in Kokosmilch kann man die Chiasamen auch in Mandel-, Hafer- oder Sojadrink, Milch oder Wasser quellen lassen - am besten über Nacht, damit die Nährstoffe optimal verfügbar sind. Man kann auch gleich eine größere Menge ansetzen: Das fertige Chiasamen-Gel hält sich gekühlt im verschlossenen Glas mindestens eine Woche.

Zutaten für ein Dinkel-Beeren-Topping

Step 3

Öl in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Kokosraspeln und Dinkelflocken darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten goldbraun anrösten. Mit Reissirup beträufeln, gut mischen und vom Herd nehmen.

Step 4

Die Beeren (z.B. Erd-, Heidel-, Johannis- oder Himbeeren) verlesen, waschen, trocken tupfen, Erdbeeren klein schneiden. Vorbereiteten Chia-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals durchrühren und mit der Kokos-Flocken-Mischung und den Beeren in Gläser oder Schalen schichten. Mit einigen Beeren toppen und sofort servieren.