Huevos al Purgatorio con Chistorra

Good

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Step 1

Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en cubitos pequeños y lo pochamos junto en la sarten a fuego bajito. Mientras, pelamos y cortamos en cuadraditos el tomate.

Step 2

Cuando esté pochadita la cebolla, tiramos el tomate.

Step 3

Sazonamos: comino, oregano y pimentón dulce, una pizca. Tambien echamos sal y azucar para corregir la acidez del tomate.

Step 4

Cocinamos un rato hasta que tenga consistencia de salsa pero sin que llegue a concentrarse el tomate. Vamos, que no llegue a quedarse sin agua del todo.

Step 5

Entonces, freímos la chistorra en cachitos y la tiramos a la sarten. Acto seguido, cascamos los huevos encima de la sartén. Cuando esté hecho el huevo, fin.

Step 6

A zampar con una barra de pan.