Serviettenknödel - das Rezept zum Selbermachen

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Milch lauwarm erwärmen. Brötchen klein würfeln und in eine große Schüssel geben. Milch darübergießen, ca. 30 Minuten einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. In heißer Butter glasig dünsten. Petersilie waschen, hacken und mit Eiern und Zwiebeln zu den Brötchen geben.

Step 2

Die Serviettenknödel-Masse mit der Hand gut durchkneten

Step 3

Knödelmasse mit ca. 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen, mit der Hand durchkneten. 30–40 Minuten ruhen lassen. Unser Tipp Die Masse sollte für das Serviettenknödel-Rezept weich, aber nicht flüssig sein!

Step 4

Mit dem Tuch bringst du die Knödelmasse in Form,

Step 5

Knödelmasse in die Mitte eines feuchten Geschirrtuches geben. Mit angefeuchteten Händen zu einer dicken Rolle formen, dabei jeweils an den Tuchenden ca. 10 cm frei lassen. Anschließend die Masse locker ins Tuch einwickeln und Tuchenden mit Küchengarn fest zusammenbinden. In einem großen Bräter reichlich Salzwasser aufkochen. Knödelrolle hineinlegen, sodass sie mit Wasser bedeckt ist, und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.