Pesto Genovese

Die Pesto Genovese ist eine konzentrierte Sauce aus Basilikum, Käse und Pinienkernen. Sie ist ideal für Pasta, Gemüse oder als Brotaufstrich. Unsere Empfehlung: Farfalle oder Spaghetti sie nehmen die Pesto perfekt auf und eignen sich Perfekt zu Pesto. Koche hierzu die Nudeln nach Packungsangeben und gieb danach das Pesto auf einen Teller zu den Nudeln.

Good

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Step 1

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sofort herausnehmen und auskühlen lassen.

Step 2

Blättchen abzupfen, danach kurz in kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen. Knoblauch schälen und grob würfeln.

Step 3

Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Öl in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren oder in einen Mixer geben und ordentlich durchmixen bis alles fein zermalen ist. Käse reiben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 4

Parmesan reiben und unter die pürierte Masse heben und gut umrühren.

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