Tomatenmatsch 🤤

Italienische Leichtigkeit in günstig und gesund :)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Olivenöl in die Pfanne (gerne etwas mehr). 1 Knoblauchzehe halbieren und im Olivenöl auf leicht bis mittlerer Stufe erhitzen. Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Alle Tomaten halbieren. Dann wenn das Öl in der Pfanne aromatisch nach Knoblauch riecht 2/3 der Tomaten in die Pfanne geben. Wenn das Nudelwasser kocht die Hälfte der Nudelpackung mit etwas Salz ins kochende Wasser geben. Wenn inzwischen die Tomaten weich sind, in der Pfanne auf die angeschnittene Seite drehen und „zermatschen“. Dann die 2. Knoblachzehe ganz klein schneiden und in die Tomatensauce hinzu geben. Wenn die Nudeln noch etwas hart sind abgießen aber etwas Nudelwasser drin lassen und mit den Nudeln in den Tomatenmatsch geben und umrühren. Hitze etwas runter stellen und ziehen lassen. Jetzt die restlichen Tomaten hinzugeben und untermischen. Währenddessen Pininkerne im Topf leicht anrösten und die Mozzarella klein schneiden . Wenn die Nudeln mit dem Tomatenmatsch sich verbunden haben und die Nudeln nach Bedarf „aldente“ bis weich sind .. nach Wunsch mit Zimt würzen (um die Säure der Tomaten auszugleichen, das Gericht schmeckt auch ohne Zimt) Dann Pinienkerne, Mozzarella und den frischen Basilikum hinzugeben und mit einem Glas Weißwein genießen ;)