Puntarelle stufate

Great

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Step 1

Tagliare il torsolo alla base e buttare.

Step 2

Dividere le foglie da fiore. Del fiore lasciamo solo la punta (non lavare e mettere via per fare insalata), mentre la base del fiore la tagliamo a pezzetti e la laviamo insieme alle foglie.

Step 3

Dopo aver lavato tagliamo tutti i torsoli in pezzi abbastanza sottili e tutte le foglie a 1/2 dito.

Step 4

Tagliamo una cipolla media e la mettiamo a rosolare con l'olio. Aggiungiamo poco dopo i torsoli delle puntarelle e lasciamo cuocere per qualche minuto. Poi aggiungiamo le foglie e copriamo con coperchio. Lasciamo rosolare a fuoco medio-basso.

Step 5

Quando sentiamo che sfrigola (attenzione a non bruciare), aggiungere un po' d'acqua e coprire nuovamente.

Step 6

Più o meno ci va una cottura di una mezz'ora. Controllando spesso e girando.

Step 7

Quando sono quasi pronte, spolverare con del parmigiano e girate bene.