Der beste gesunde Zitronenkuchen

Name: Der beste gesunde Zitronenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 175g Dinkelmehl; 50g Veganes Proteinpulver; 35g Speisestärke; 200ml Pflanzendrink; 100g Erythrit; 60ml neutrales Öl (Kokosöl oder Rapsöl); 50ml Zitronensaft (Saft einer Zitrone); Abrieb einer Zitronenschale; 8g Backpulver; 200g veganer Skyr; Zitronensaft; Optional Süße nach Wahl

2 steps

Prep:15minCook:40min

Dieser gesündere vegane Zitronenkuchen schmeckt wie bei Starbucks, hat aber mehr Protein und sättigt dadurch deutlich länger - ganz ohne Zuckerzusatz!

Updated at: Thu, 15 Feb 2024 18:00:34 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories210.1 kcal (11%)

Total Fat8.4 g (12%)

Carbs38.6 g (15%)

Sugars4.8 g (5%)

Protein8.7 g (17%)

Sodium173 mg (9%)

Fiber3.2 g (11%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

8 servings

175gDinkelmehl

50gVeganes Proteinpulver

35gSpeisestärke

200mlPflanzendrink

100gerythrit

1Abrieb Zitronenschale

8gBackpulver

Toppings

Instructions

Step 1

Vermische als erstes alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel miteinander. Gebe im Anschluss die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermixe alles gut. Gebe den Teig in eine 20cm Kastenform und backe den Zitronenkuchen bei 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) etwa 40 Minuten.

Step 2

Nach dem Backen nach belieben mit Puderzucker, Zuckerguss oder zum Beispiel Joghurt toppen.