Butter Jackfruit

Name: Butter Jackfruit
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 1 can young jackfruit; vinegar; splash of oil; 2 tsp garam masala; 1 tsp curry powder; 1 tsp garlic powder; 1 tsp ground coriander; 1/4 tsp cayenne pepper; 0,5 tbsp ginger paste; 1 tbsp oil; 2 onion; 1 tbsp ginger paste; 3 gloves of garlic; 1 tbsp garam masala; 1 tsp curry powder; 1 tsp ground coriander; 1/4 tsp cayenne pepper; 1 tsp salt; 1 can tomato paste; 0,5 can coconut milk; 400 g cauliflower; 150 g rice

3 steps

https://www.noracooks.com/vegan-butter-chicken/ en instagram

Updated at: Thu, 15 Feb 2024 19:51:00 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories870.5 kcal (44%)

Total Fat40.1 g (57%)

Carbs113.8 g (44%)

Sugars20.1 g (22%)

Protein15.6 g (31%)

Sodium1607.8 mg (80%)

Fiber20.6 g (74%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Jackfruit marinade

Step 1

1. Was de jackfruit met water met wat azijn. Voeg daarna de olie en alle kruiden samen, schud goed door elkaar en laat 30-60 minuten marineren.

Saus

Step 2

2. Fruit de ui en knoflook. Voeg knoflook en gember toe en fruit nog even door. Schuif alles aan de kant, voeg wat meer olie in het midden van de pan toe en bak hierin 30 seconden de kruiden. Voeg de tomatenpuree, zout en kokosmelk en bloemkool toe en laat pruttelen.

Step 3

3. Bak de jackfruit op hoog vuur tot er bruine/zwarte vlekken op komen. Voeg toe aan de saus en serveer met rijst of naan.