By Cristina Paoloni
TROFIE CREMOSE CON ZUCCHINE E STRACCHINO, CHIPS DI ZUCCHINE E TARTARE DI SALMONE
Updated at: Mon, 19 Feb 2024 16:54:37 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
43
Low
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories453.1 kcal (23%)
Total Fat26.6 g (38%)
Carbs30.4 g (12%)
Sugars5.5 g (6%)
Protein23.9 g (48%)
Sodium678.7 mg (34%)
Fiber3.1 g (11%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Per prima cosa preparare la tartare di salmone, tagliarlo a piccoli cubetti e condire con olio extravergine d’oliva e sale.
Step 2
Tagliare una zucchina a rondelle molto sottili e cuocerle in abbondante olio finché saranno croccanti e mettere da parte su carta assorbente.
Step 3
Grattuggiare l’altra zucchina con una grattugia a fori larghi (oppure tagliarla a piccoli tocchetti) e rosolarla in padella con un giro d’olio. Regolare di sale e unire anche lo stracchino, un goccio d’acqua di cottura e amalgamare il tutto.
Step 4
Scolare la pasta al dente, mantecarla in padella e impiattare aggiungendo la tartare di salmone, le chips di zucchine e foglioline di basilico fresco. Ultimare con un filo di olio evo.
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