By Rossella Lo Buglio
CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO, STRACCIATELLA E TARTARE DI SALMONE
CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO, STRACCIATELLA E TARTARE DI SALMONE
Cremosa, fresca, gustosa 😍 è la fine del mondo! PROVATELA!
Updated at: Wed, 31 Jan 2024 18:45:50 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
68
Moderate
Glycemic Load
35
High
Nutrition per serving
Calories432.9 kcal (22%)
Total Fat17.1 g (24%)
Carbs51.1 g (20%)
Sugars2.1 g (2%)
Protein19.5 g (39%)
Sodium498 mg (25%)
Fiber4.2 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Sbucciare la patata e tagliarla a dadini, cuocere in acqua bollente finché si sarà ammorbidita
Step 2
Aggiungere le patate nel bicchiere di un mixer, lo zafferano precedentemente aggiunto in una tazzina di acqua calda, un filo di olio, un pizzico di sale e frullare il tutto ottenendo una crema. Aggiungere più o meno acqua calda per ottenere una consistenza più fluida
Step 3
Tagliare il salmone a piccoli dadini e condirlo con un giro d’olio e un pizzico di sale.
Step 4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Step 5
Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema di patate.
Step 6
Impiattare aggiungendo il salmone, un cucchiaio di stracciatella, foglioline di basilico (facoltativo) e un filo d’olio evo. A piacere aggiungere una spolverata di pepe nero o pepe rosa
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