Cheesecake marmorizzata ai frutti di bosco

Name: Cheesecake marmorizzata ai frutti di bosco
Ingredients: 40 g di tuorli; 60 g di zucchero; 15ml di acqua; 150 g di formaggio spalmabile; 200 ml di panna da montare già zuccherata; 155 g di biscotti; 100 g di burro; 80 g di frutti di bosco surgelati; 2 cucchiai di zucchero

1 step

Updated at: Mon, 19 Feb 2024 18:03:40 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Nutrition per serving

Calories2450.5 kcal (123%)

Total Fat169.9 g (243%)

Carbs206.2 g (79%)

Sugars117.7 g (131%)

Protein32.5 g (65%)

Sodium2667.7 mg (133%)

Fiber6.5 g (23%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

40gtuorli

60gzucchero

15mlacqua

150gformaggio spalmabile

200mlpanna da montare già zuccherata

155gbiscotti

100gburro

80gfrutti di bosco surgelati

2 cucchiaizucchero

Instructions

Step 1

In un pentolino mettiamo lo zucchero e l’acqua e lo portiamo a 121°. Versiamo lo sciroppo a filo sui tuorli e iniziamo a lavorarli fino ad ottenere un impasto spumoso. aggiungiamo il formaggio spalmabile e lavoriamo il tutto con le fruste. A parte montiamo la panna e la incorporiamo con una spatola alla crema. Facciamo riposare la crema in frigo fino all’utilizzo. Sbricioliamo i biscotti e aggiungiamo il burro fuso. Versiamo il tutto sul fondo di una teglia e pressiamo bene. Facciamo riposare la base in freezer per almeno 15 minuti. In un pentolino mettiamo i frutti di bosco surgelati e due cucchiai di zucchero. Portiamo a bollore e con una forchetta schiacciamo i pezzetti di frutta rimasti interi. Versiamo la crema sulla base di biscotti e facciamo riposare in frigo per 20 minuti. a questo punto riprendiamo la cheesecake e aggiungiamo i frutti di bosco e, aiutandoci con uno stecchino, creiamo i nostri decori. Facciamo riposare in frigo per qualche ora prima di servire.

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