Cheesecake marmorizzata ai frutti di bosco

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

In un pentolino mettiamo lo zucchero e l’acqua e lo portiamo a 121°. Versiamo lo sciroppo a filo sui tuorli e iniziamo a lavorarli fino ad ottenere un impasto spumoso. aggiungiamo il formaggio spalmabile e lavoriamo il tutto con le fruste. A parte montiamo la panna e la incorporiamo con una spatola alla crema. Facciamo riposare la crema in frigo fino all’utilizzo. Sbricioliamo i biscotti e aggiungiamo il burro fuso. Versiamo il tutto sul fondo di una teglia e pressiamo bene. Facciamo riposare la base in freezer per almeno 15 minuti. In un pentolino mettiamo i frutti di bosco surgelati e due cucchiai di zucchero. Portiamo a bollore e con una forchetta schiacciamo i pezzetti di frutta rimasti interi. Versiamo la crema sulla base di biscotti e facciamo riposare in frigo per 20 minuti. a questo punto riprendiamo la cheesecake e aggiungiamo i frutti di bosco e, aiutandoci con uno stecchino, creiamo i nostri decori. Facciamo riposare in frigo per qualche ora prima di servire.

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