Ofenlachs mit Tagliatelle (Baharat-Lachs)

Super lecker

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Step 1

Für die Marinade Tomatenmark, Baharat, Weißwein, Olivenöl und Fleur de sel verrühren. Die Haut vom Lachs trennen und auf ein Backblech mit Backpulver legen. Den Lachs mit der Marinade rundherum einreiben und mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1h stehen lassen.

Step 2

Die Schalotten kleinwürfeln, Essig mit Wasser, Fleur de sel und Pfeffer verrühren. Anschließend Olivenöl unterrühren, Kräuterblätter abzupfen, fein hacken und unterheben.

Step 3

Backofen vorheizen und den Lachs bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 18 Min. garen. Der Laczs ist perfekt wenn nach 18 Min. kleine weiße Blässchen zusehen sind. Inzwischen die Tagliatelle in reichlich kochenden Salzwasser al dente kochen. Danach tropfnass in eine Schüssel geben und die Hälfte der Vinaigrette unterheben. Die Nudeln mit den Lachs und der restlichen Vinaigrette servieren.