Grünkernfrikadellen

Gute Beilage für: Kartoffeln und Quark mit Bohnen; Burger, Sandwiches; Eisbergsalat

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Step 1

Den Grünkern mit einem Mehl-Aufsatz oder einer Mühle für Getreide ganz kurz etwas anschroten, sodass nur etwas Mehl zu sehen ist. Dann den Grünkern zusammen mit ½ TL Salz und 150 ml Wasser in einem Reiskocher kochen.

Step 2

Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Knoblauch, dem Käse (geraspelt), dem Ingwer (geraspelt), dem Ei, den Kräutern der Provence, 1 TL Salz, dem Pfeffer und dem Mehl zu dem gekochten Grünkern hinzufügen, und alles vermischen. Anstelle von Käse können auch Haferflocken verwendet werden, je nachdem welche Zutaten man da hat.

Step 3

Mit Wasser an den Händen, etwa 10 kleine Frikadellen in Bällchenform formen, und in der Pfanne etwa 10 Minuten bei etwas reduzierter, mittlerer Hitze braten.