Grünkernfrikadellen

Name: Grünkernfrikadellen
Cuisine: European
Ingredients: 1 Ei,; 50g Mehl (wird für die Brateigenschaft benötigt); 1 Zwiebel,; 5 cm Ingwer,; 1 Knoblauchzehe,; 50g Gouda (alternativ, 50g Haferflocken),; 1 TL Salz,; Pfeffer,; Kräuter der Provence,; 100g Grünkern (Schrot),; 150 ml Wasser,; ½ TL Salz

3 steps

Gute Beilage für: Kartoffeln und Quark mit Bohnen; Burger, Sandwiches; Eisbergsalat

Updated at: Mon, 01 Apr 2024 19:58:50 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories825.9 kcal (41%)

Total Fat22.8 g (33%)

Carbs121.6 g (47%)

Sugars11.5 g (13%)

Protein38.6 g (77%)

Sodium3785.9 mg (189%)

Fiber14.3 g (51%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

1Ei

50gMehl

wird für die Brateigenschaft benötigt

1Zwiebel

5 cmIngwer

1Knoblauchzehe

50gGouda

alternativ, 50g Haferflocken

1 TLSalz

Pfeffer

Kräuter der Provence

Grünkern

100gGrünkern

Schrot

150mlWasser

0.5 tlsalz

Instructions

Step 1

Den Grünkern mit einem Mehl-Aufsatz oder einer Mühle für Getreide ganz kurz etwas anschroten, sodass nur etwas Mehl zu sehen ist. Dann den Grünkern zusammen mit ½ TL Salz und 150 ml Wasser in einem Reiskocher kochen.

Step 2

Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Knoblauch, dem Käse (geraspelt), dem Ingwer (geraspelt), dem Ei, den Kräutern der Provence, 1 TL Salz, dem Pfeffer und dem Mehl zu dem gekochten Grünkern hinzufügen, und alles vermischen. Anstelle von Käse können auch Haferflocken verwendet werden, je nachdem welche Zutaten man da hat.

Step 3

Mit Wasser an den Händen, etwa 10 kleine Frikadellen in Bällchenform formen, und in der Pfanne etwa 10 Minuten bei etwas reduzierter, mittlerer Hitze braten.