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By Jakob Stock
Cremig-würzige Tomatensauße für Nudeln
Eine gute Standardsauße die schnell geht mit Quinoa. Anders als bei vegetarischer Bolognese, ist der würzige Geschmack durch Ingwer und Chili zusammen mit der Deftigkeit von Skyr und dem Quinoa reichhaltig genug, sodass keine weitere Zutat benötigt wird. Man kann sie aber weiter aufwerten wenn man will.
Updated at: Mon, 01 Apr 2024 12:30:10 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
52
Low
Glycemic Load
58
High
Nutrition per serving
Calories911.3 kcal (46%)
Total Fat33.1 g (47%)
Carbs111.1 g (43%)
Sugars4.7 g (5%)
Protein39.2 g (78%)
Sodium1813.2 mg (91%)
Fiber7.9 g (28%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
500gPassierte Tomaten
2 ELÖl
1Zwiebel
5 cmIngwer
1knoblauchzehe
2getrocknete Chilischoten
klein, bei alten Schoten auch mehr
45gSkyr
0.5 tlsalz
Kräuter der Provence
Quinoa:
Nudeln:
Instructions
Step 1
Den Quinoa mit ½ TL Salz und 100 ml Wasser in einem Reiskocher kochen. Die 500g Bandnudeln mit 2 TL Salz in einem Topf kochen, oder 250g Bandnudeln mit 1 TL Salz kochen.
Step 2
Die Zwiebel und den Ingwer klein schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und 2 EL Öl in einem Topf kurz anbraten, dann 500g passierte Tomaten, 2 kleine getrocknete Chilischoten, etwas Kräuter der Provence, ½ TL Salz, 1½ EL Skyr und den gekochten Quinoa hinzugeben und alles kurz erhitzen.
Notes
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Delicious
Easy
Go-to
Spicy
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