Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
43
Low
Glycemic Load
58
High
Nutrition per serving
Calories769.8 kcal (38%)
Total Fat11.1 g (16%)
Carbs135.7 g (52%)
Sugars18.1 g (20%)
Protein39 g (78%)
Sodium882.5 mg (44%)
Fiber30.9 g (110%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Hirse kochen
Step 2
Zwiebel, Knoblauch, Aubergine und Zucchini würfeln.
Step 3
Zwiebeln und Knoblauch mit Rapsöl glasig dünsten. Zucchini und Aubergine dazugeben und 2 bis 3 Minuten mitdünsten.
Step 4
Tomaten würfeln und mit Tomatenmark in die Pfanne geben. 5 Minuten mitbraten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Step 5
Die Bohnen abspülen, in die Pfanne geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen
Step 6
Die Hirse mit dem Gemüse-Bohnen-Mix auf einen Teller gegeben und nach belieben mit frischem Oregano bestreuen.
Notes
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Delicious
Easy
Fresh
Go-to
Moist
