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Wrap di quinoa con tonno e cavolo cappuccio
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Sabrina
By Sabrina

Wrap di quinoa con tonno e cavolo cappuccio

4 steps
Prep:2h 30min
Updated at: Sat, 06 Apr 2024 06:17:57 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
51
Low
Glycemic Load
34
High

Nutrition per serving

Calories643.4 kcal (32%)
Total Fat17.8 g (25%)
Carbs67.2 g (26%)
Sugars4.1 g (5%)
Protein52.7 g (105%)
Sodium698.3 mg (35%)
Fiber9 g (32%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Ammollate la quinoa in acqua per un paio di ore, quindi scolatela e frullatela con 135 ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungete la carota grattugiata, un pizzico di sale e mescolate bene.
Step 2
Stendete la pastella di quinoa su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocete a 180°C per circa 20 minuti, o finché la base risulta dorata.
Step 3
Nel frattempo, preparate l'insalata. Tagliate il cavolo cappuccio a julienne e affetta- te sottilmente il cipollotto. In una ciotolina mescolate lo yogurt greco insieme a un cucchiaio di olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato, la senape, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete il composto ottenuto al cavolo e mescolate bene.
Step 4
Distribuite sopra alla base di quinoa ormai cotta l'insalata di cavolo cappuccio condita con la salsa yogurt. Aggiungete il tonno e arrotolate per formare il wrap.

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