Wrap di quinoa con tonno e cavolo cappuccio

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Step 1

Ammollate la quinoa in acqua per un paio di ore, quindi scolatela e frullatela con 135 ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungete la carota grattugiata, un pizzico di sale e mescolate bene.

Step 2

Stendete la pastella di quinoa su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocete a 180°C per circa 20 minuti, o finché la base risulta dorata.

Step 3

Nel frattempo, preparate l'insalata. Tagliate il cavolo cappuccio a julienne e affetta- te sottilmente il cipollotto. In una ciotolina mescolate lo yogurt greco insieme a un cucchiaio di olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato, la senape, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete il composto ottenuto al cavolo e mescolate bene.

Step 4

Distribuite sopra alla base di quinoa ormai cotta l'insalata di cavolo cappuccio condita con la salsa yogurt. Aggiungete il tonno e arrotolate per formare il wrap.