Almôndegas Recheadas com Mozarela

Updated at: Sun, 02 Jun 2024 02:34:29 GMT

Step 1

Coloquem uma cebola pequena, uma cenoura média, um talo de aipo e um dente de alho na taça de um robot de cozinha. Triturem tudo e de seguida transfiram essa mistura para uma taça maior e juntem a carne picada, juntamente com uma dose generosa de parmesão ralado, sal, pimenta preta, oregãos, molho inglês, um ovo e salsa picada. Misturem tudo até que fique homogéneo e depois juntem pão ralado suficiente até que a mistura não fique nem muito mole nem muito dura. Assim tipo a meia haste, tão a ver?

Step 2

Para fazer as almôndegas eu gosto de usar a colher de fazer bolas de gelado para ter a certeza que as almôndegas ficam todas do mesmo tamanho. Depois é só achatar a carne na mão e juntar uma mini bola de mozarela (previamente seca e passada por um pouco de farinha) e fechar com gentileza, como se fossem bolas verdadeiras. Depois é só meter as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitar um bocadinho de azeite por cima de cada bola, que é para ajudar à caramelização da carne e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Step 3

Para fazer o molho façam um refogado com azeite e cebola. Quando a cebola estiver translucida, juntem um alho ralado e uma lata de tomate triturado. Deixem ferver em lume médio até que a água do tomate evapore e o molho fique espesso. Depois é só temperar com sal, pimenta preta e oregãos. Se o molho estiver muito ácido, juntem uma pitada de açúcar para balançar a acidez.

Step 4

E pronto está feito! Depois é só servir com massinha. Ou arroz ou puré de batata. É o que vocês quiserem. Vocês é que mandam na vossa vida!

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