Pappa al pomodoro

è una zuppa tipica della cucina toscana, a base di pomodori maturi, pane raffermo, aglio, cipolla, basilico e olio d’oliva. La sua consistenza è densa e cremosa, grazie all’aggiunta del pane e alla lunga cottura a fuoco lento.

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Step 1

Soffriggi per 10-15 min a fuoco basso l'aglio e la cipolla sminuzzata con l'olio

Step 2

Aggiungere i pelati sminuzzati e schiacciati con i rebbi della forchetta. Fai rapprendere il sugo poi aggiungi le foglie di basilico, il brodo

Step 3

Taglia il pane raffermo circa un centimetro e inseriscili nel sugo, mescola. Copri con il coperchio per 10-15 min così il pane assorbirà i liquidi

Step 4

con il dorso di un cucchiaio, mescola il pane fino a renderlo una pappa. Aggiusta di sale e, se serve, unisci dell’altro brodo per rendere più o meno umida e cremosa la pappa. Condisci con il sale e l'olio