By Rita Cutone
Pappa al pomodoro
4 steps
Cook:30min
è una zuppa tipica della cucina toscana, a base di pomodori maturi, pane raffermo, aglio, cipolla, basilico e olio d’oliva. La sua consistenza è densa e cremosa, grazie all’aggiunta del pane e alla lunga cottura a fuoco lento.
Updated at: Wed, 08 May 2024 14:12:37 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
55
Moderate
Glycemic Load
21
High
Nutrition per serving
Calories312.5 kcal (16%)
Total Fat14.9 g (21%)
Carbs37.1 g (14%)
Sugars10 g (11%)
Protein7.8 g (16%)
Sodium864.7 mg (43%)
Fiber4.4 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Soffriggi per 10-15 min a fuoco basso l'aglio e la cipolla sminuzzata con l'olio
Step 2
Aggiungere i pelati sminuzzati e schiacciati con i rebbi della forchetta. Fai rapprendere il sugo poi aggiungi le foglie di basilico, il brodo
Step 3
Taglia il pane raffermo circa un centimetro e inseriscili nel sugo, mescola. Copri con il coperchio per 10-15 min così il pane assorbirà i liquidi
Step 4
con il dorso di un cucchiaio, mescola il pane fino a renderlo una pappa. Aggiusta di sale e, se serve, unisci dell’altro brodo per rendere più o meno umida e cremosa la pappa. Condisci con il sale e l'olio
Notes
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