Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories441.1 kcal (22%)
Total Fat32.5 g (46%)
Carbs13.8 g (5%)
Sugars5.7 g (6%)
Protein21.3 g (43%)
Sodium1287.5 mg (64%)
Fiber3.1 g (11%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Instructions
Step 1
Bobokový list, kuličky pepře a nového koření vložíme do gázy a zavážeme provázkem (případně použijeme zavíratelné čajové sítko).
Step 2
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Očištěnou mrkev, celer, řapíkatý celer, pancettu/slaninu nakrájíme na malé kostičky. V širokém kastrolu rozpálíme olej a přidáme pancettu/slaninu.
Step 3
Po zezlátnutí přidáme mrkev, celer a řapíkatý celer a restujeme do zlatova. Přidáme cibuli a opět restujeme do zlatova. POté přidáme všechno maso a česnek. Vše promícháme, osolíme a na mírnějším plameni za stálého míchání vaříme asi 10 minut.
Step 4
Přidáme protlak a za častého míchání vaříme dalších 15 minut. Přilijeme víno, rajčata, čerstvý pepř a pytlíček s kořením a vaříme dalších 20 minut.
Step 5
Pak přidáme muškátový oříšek, 100 ml vody (půlku z předepsaného množství výše), promícháme, přiklopíme a necháme asi 3 hodiny na mírném plameni pobublávat. V případě přílišného odvaření vody z ragú přilijeme zbývající vodu (já přilévám skoro pokaždé ještě víc). Po třech hodinách máme silnou omáčku, ze které se nám "ztratila" zelenina:o)
Step 6
Instant pot: Cover and set to high pressure for 2 hours and 15 minutes, then sautee for 5-10
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
